Cooking for Alfie - ricetta del risotto alle fragole

Ingredienti per 4 persone

1 vaschetta di fragole - riso 1 kg - 1 cipolla rossa e 1 aglio - burro - brodo vegetale - panna da cucina - parmiggiano - prezzemolo - prosecco e vino rosso

Cooking for Alfie - ricetta degli spaghetti tonno e limone

ingredienti per 2 persone:

180/200 gr spaghetti - 80 gr tonno in lattina - 1 limone - aglio, sale e prezzemolo

Cooking for Alfie - idea dolce con i frutti di bosco

Questa è un'idea carina per un dessert light e molto semplice da preparare.... 

Indgredienti principali: frutti di bosco e gelato fior di latte!

Cooking for Alfie - ricetta del rombo al forno con patate

Ingredienti per 2 persone:

1 rombo (per i profani è un pesce non solo la figura geometrica) - patate - aglio olio sale pepe e aromi mediterranei - pomodorini pachino e 1 carota

Cooking for Alfie - Ricetta della vellutata di zucca

Anche se la primavera incombe e una zuppa calda non stuzzica più l'appetito quando fuori piove, tira vento, la legna nel camino scoppietta, etc. etc., la vellutata di zucca resta sempre una buona idea per un pasto light in questi giorni.

ingredienti per 2 persone:

200 gr di zucca - cipolla - 1 carota - olio, sale e pepe (o peperoncino)

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Cooking for Alfie - burger gourmet

Vi propongo una versione originale del classico panino con hamburger... Un’opzione da provare per stupire la platea di amici affamati incollati alla tv per la partita, Grey’s Anatomy, Lost (che per esperienza personale devo dire mette una certo appetito!) 

Burger gourmet!

(ricetta per una persona)

Ingredienti:

1 hamburger di manzo - 2 zucchine romane - 2 patate - aglio olio sale pepe e rosmarino - pane di lariano

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Cooking for Alfie - Tacos a piacere...

Il mio piatto forte, quello che mi ha tirato su nelle serate di solitudine, quello che mi ha nutrito e cresciuto nelle domeniche casalinghe è il tacos di grano assortito. 

Ovvero un piatto composto da uno o più tacos riempiti di tutto quello che si trova nel frigorifero, delicatamente arrotolato, stretto con due mani e assaporato gustosamente, magari con una delle mie birre preferite, la desperados. 

Beh ieri ho deciso di riproporre questo classico a due scettiche della cucina fai-da-te...

Cooking for Alfie - Ricetta del timballo di broccoli

Ingredienti x 2 persone

1/2 broccolo romano - 100 gr. pasta corta (fusilli, penne rigate o altro formato a seconda dei gusti) - parmigiano - pangrattato - aglio olio e peperoncino

La ricetta dei Cupcakes

Partiamo dalla lezione di base, cupcake alla Vaniglia.

Ecco gli ingredienti

150 g di burro leggermente salato e ammorbidito

150 g di zucchero semolato

175 g di farina

3 uova

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Enrico si è fatto teleguidare al telefono da mia madre. ..Segue

Cooking for Alfie - Ricetta Melanzane alla Parmigiana

Domenica mattina appena sveglio mi sono diretto in cucina alla ricerca di una pozione che mi risvegliasse dal torpore dell’ennesima notte in preda a sogni tormentati.

E lì sono stato il primo spettatore di quello che la notte prima era stato un vero e proprio teatro di seduzione all’italiana!

Stesi ai bordi del lavandino i piatti, ad asciugarsi con le prime luci del giorno. Sul tavolo, le posate sporche, la bottiglia di Cirò Rosato Librandi (ovviamente vuota!) che avevo ricevuto in regalo qualche tempo fa e che conservavo gelosamente per la MIA occasione speciale... tutto intorno il profumo di orata al sale e di parmigiana.

Qualche passo avanti ed ho riconosciuto un intruso: un pacchetto messo come fermacarte su un foglio ripiegato, magari un regalo...macchè! Solo un piccolo contenitore di plastica...allora capisco che è per me!

Erano gli avanzi della cena che Enrico aveva preparato per Alfie, buongustaio, che con la scusa che viene dal sud, che sua mamma cucina da dio, che è abituato così etc. etc.  scrocca sempre pranzi e cene luculliane quando viene a Roma. Sul foglio una ricetta e la simpatica dedica “così magari impari a fare qualcosa...”...Segue